Funksjonsgruppen Brett er tilrettelagt for de kjøkken som har et driftsopplegg basert på sentral utporsjonering på individuelle brett. Såkalt brettservering.
Ved hjelp av funksjonsgruppen Brett kan man blant annet:
- Innarbeide et kundekartotek over kjøkkenets ulike kunder.
- Gruppere kundene etter kostnadssted, klinikk, pleieavdeling, skole osv.
- Utarbeide bestillingslister på kjøkkenets tilbud av kosttyper, matretter eller komponenter.
- Sammenfatte kundens bestilling tilpasset kjøkkenets tilberedning og utporsjonering. I tillegg sammenfattes kundens bestilling i forhold til spesialkoster samt for kosttyper med kombinasjonsvalg.
- Beregne råvarebehovet ut fra kjøkkenets menyer og kundenes bestilling.
- Lagre registrerte kosttyper og menyer så lenge det er ønskelig.
- Sammenligne de registrerte bestillinger med kalkyler i Tilberedning.
- Ta fram utførlig statistikk som underbygger og forenkler den påfølgende planlegging.
- La kunden bestille hele måltider eller enkeltstående komponenter.
- Registrere bestillingene enten manuelt i Aivo2000 eller elektronisk ved hjelp av Aivo2000 Bestilling.
- Skrive ut beregninger som viser eksakt produksjonsmengde.
- Skrive ut kostkort for bestilte leveranser.
- Skrive ut følgesedler som viser den totale leveransen samt kostnader per porsjon og totalt.
- Ta fram statistikk som viser kundens navn, kontonummer og beløp for aktuelle periode.
- Videreformidle statistikken til økonomiavdelingen som rapport eller som datafil.
