Funktionsgruppen Tilberedning betegnes som programmets Grundinstallation. Tilberedning må derfor være en del af køkkenets samlede programpakke. Foruden alle tekniske og praktiske funktioner omfattes Tilberedning af Den danske fødevaretabel og næringsanbefalinger for den danske institutionskost.
Ved hjælp af funktionsgruppen Tilberedning kan man blandt andet:
- Udarbejde opskrifter i forskellige portionsstørrelser, tilpasset køkkenets behov.
- Indarbejde menuen dag for dag og kosttype for kosttype.
- Planlægge både for serveringsdag og produktionsdag.
- Arbejde med flere forskellige kosttyper samtidig.
- Tilpasse portionsstørrelser og antal til forskellige kosttyper og kundegrupper.
- Koble anbefalinger til forskellige kosttyper og se næringsindhold som grafik og energicirkel for de planlagte måltider, dag for dag eller for valgfrit tidsperiode.
- Udskrive arbejdskort baseret på din planlægning.
- Ved korrekt antal og portionsstørrelse, opnås store besparelser.
- Kopiere ugemenuerne for en kommende tidsperiode, hvis denne er rullerende.
- Løbende via kalenderen tilpasses menuen til ændrede forudsætninger.
- Hent et bestillingsbilag fra dine forskellige leverandører.
For at forenkle køkkenets menuplanlægning, samarbejder Tilberedning med funktionsgruppene Buffet, Bakke og/eller Hjem således at man kun behøver at indtaste menuen en gang.
